Warmes & Kaltes


Warme Gerichte

  • Rinderfilet in Rotweinsauce, auf Wunsch gespickt
  • Schweinemedaillons auf Rahmchampignons
  • Rinderpökelzunge in Butter gesotten oder in Rotwein- bzw. Remouladensauce
  • Filettopf
  • Gulasch mit oder ohne Pilze
  • kleine pikant gefüllte Rinderrouladen
  • Wildbraten in Wacholderrahm
  • Spanferkel, ausgelöst und mit eigenem Fleisch gefüllt
  • Kasslerbraten an Schinkensauerkraut
  • kleine panierte Schweineschnitzel aus dem Lachs, alternativ gefüllt nach Cordon-bleu-Art
  • kleine, bunte Fleischspieße
  • Ragout fin mit Käse überbacken
  • Zungenragout in Rotweinfond
  • Hähnchenbrustfilet “orientalische Art” mit Paprika-Mango-Ananas Chutney
  • Curry-Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Ananas und Champignons
  • gebratene Hähnchenkeulen
  • Schinken-Spargel-Röllchen mit Sauce Hollandaise
  • Lachs-Lasagne mit Blattspinat
  • Atlantik-Pfanne, Lachsfilet & Pangasius-Röllchen auf Blattspinat
  • Lachs in Zitronenmelisse-Sauce auf Spaghetti
  • Shrimps “arabiata” auf Tagliatelle, frische Shrimps in cremig-scharfer Sauce

Kalte Buffetplatten

  • verschiedene Platten vom kalten Braten, z.b Medaillons, Schinken, Roastbeef “rosa”
  • Rinderpökelzunge, Kasseler etc. nach Ihren Wünschen
  • Thüringer Hausschlachteplatte mit Gehackten, dazu reichen wir Senf, Meerrettich, Zwiebel und Gewürzgurke
  • Fischplatte “Neptuns Reich” mit Hummer, Räucherlachs, Forellenfilets, Gabelbissen und Räuscherfisch mit Kaviareiern
  • Käsevariationen mit gefüllten Ananas und Blätterteig-Happen